餐飲建筑室內(nèi)空間設(shè)計(jì)的這些門道你了解嗎？

你知道餐飲建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)的秘密嗎？獨(dú)特的設(shè)計(jì)語言，接下來小編帶你了解它的精彩！

空間設(shè)計(jì)是整個(gè)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，因此空間的塑造在室內(nèi)設(shè)計(jì)中是非常重要的。

隨著生活質(zhì)量的提高，人們光臨餐館、茶樓、咖啡屋等建筑，除了滿足物質(zhì)生活外，更多是為了休閑娛樂，以獲得精神享受，餐飲建筑應(yīng)該為客人提供親切，富有情調(diào)的環(huán)境。因此室內(nèi)環(huán)境的精神功能已上升為設(shè)計(jì)的首要追求目標(biāo)。

1F餐飲空間設(shè)計(jì)原則

多種空間形態(tài)的組合，空間形態(tài)各異，層次豐富

滿足使用要求：空間的大小、形式及空間之間的組合，必須從實(shí)用性出發(fā)。
滿足各類餐桌椅的布置和各種通道的尺寸，以及送餐流程的便捷性。
 滿足工程技術(shù)要求

材料和結(jié)構(gòu)是圍隔空間的必要物質(zhì)技術(shù)手段，空間設(shè)計(jì)必須符合這兩者特性。必須為聲、光、熱及空調(diào)留出必要空間并滿足其技術(shù)要求。

2F空間的限定

1.底面對空間的限定。用不同材質(zhì)的地面來劃分空間。用水平實(shí)體限定空間底面和頂面。

2.頂面對空間的限定。限定空間的頂面有屋頂、樓板、吊頂、構(gòu)架、物軟吊頂、光帶等。一個(gè)頂面限定出它與地面之間的空間范圍，該范圍的大小由頂面的外邊緣所界定。
3.用垂直實(shí)體限定空間。垂直面達(dá)到視線高度時(shí)，用單個(gè)垂直面實(shí)體限定空間，使餐飲空間不受往來人流干擾，獲得某種安全感。

3F空間的圍合與滲透

空間是圍合還是滲透，關(guān)鍵在于垂直實(shí)體對視線的連續(xù)或遮擋的影響程度。
影響空間的圍合和滲透的主要是實(shí)體的高低寬窄和通透性。
有通透性的垂直實(shí)體如：帶洞口的隔斷、博古架、圍欄、列柱、拱廊、構(gòu)架等。
有洞口的隔斷，使空間流通滲透。
餐飲建筑空間常見的三種組合設(shè)計(jì)：①集中式②.組團(tuán)式③.線式

①集中式空間組合

日本廣島某公園的餐廳，典型的集中式空間組合案例
 
②組團(tuán)式空間組合

③線式空間組合

4F餐飲空間設(shè)計(jì)與人的行為心理

一、邊界效應(yīng)與個(gè)人空間

①人喜歡觀察空間和觀察人，人有交往的心理需求，而在邊界逗留，為人縱觀全局，瀏覽整個(gè)場景提供良好的視野。
②人在需要交往的同時(shí)，又需要有自己的個(gè)人空間領(lǐng)域。
③人在交往的同時(shí)，需要與他人保持一定的距離，即人際距離。

二、餐桌布置與人的心理行為

①在餐飲空間設(shè)計(jì)中劃分空間時(shí)，應(yīng)以垂直實(shí)體盡量圍合出各種有邊界的餐飲空間，盡量減少四面臨空的餐桌。
②餐桌布置即有利于人的交往，又須與他人保持適當(dāng)?shù)娜穗H距離。

空間 餐飲 實(shí)體

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